NOTRE SAVOIR-FAIRE
Nous cultivons les vignes de manière traditionnelle (labour du sol, traitement raisonné, taille très courte et ébourgeonnage très rigoureux, vendange en vert si nécessaire).
La récolte est faite avec un tri des raisins.
Les blancs sont pressurés délicatement, s’en suit une fermentation régulée en cuve inox et en fin de fermentation, ils sont entonnés en fûts.
La récolte est faite avec un tri des raisins.
Les blancs sont pressurés délicatement, s’en suit une fermentation régulée en cuve inox et en fin de fermentation, ils sont entonnés en fûts.
NOTRE TRAVAIL
Les rouges sont éraflés, s’en suit une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours puis une fermentation alcoolique d’une quinzaine de jours.
Deux remontages par jour sont effectués. Aucun pigeage n’est pratiqué pour n’extraire que les tanins les plus fins et soyeux. Après la fermentation, nos vins sont élevés pendant 1 an en fût de chêne avec environ 30% de fût neuf.
Deux remontages par jour sont effectués. Aucun pigeage n’est pratiqué pour n’extraire que les tanins les plus fins et soyeux. Après la fermentation, nos vins sont élevés pendant 1 an en fût de chêne avec environ 30% de fût neuf.
Certification environnementale
Depuis 2019 le domaine est certifié
Haute Valeur Environnementale
de Niveau 3 : fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
Le domaine de la Famille Masse cultive et vinifie de grands vin de bourgogne.
Nos vins
Vignes & Récoltes
Nos vins sont mis en bouteilles au domaine
Hectares
VINS
Bouteilles /ans
LOCATION
Villa Mas Bourguignon
à Pouzols-Minervois dans l'Aude
Un endroit parfait pour une très belle villa pour 11 personnes. Le grand jardin, la vue magnifique sur la piscine, les belles terrasses, le jaccuzi et bien sûr la complète, spacieuse villa font que ce lieu est idéal pour vos vacances bien méritées.
Famille Masse
Pour venir découvrir le domaine,
visiter notre cave & déguster nos vins